Glutenvrije American pancakes

Recepten | September 30, 2017 | By

22140288_1658601480871676_954558423_o

Iedereen houdt volgens mij wel van pannenkoeken. De één heeft het liefst flinterdun gebakken pannenkoeken, de ander eet liever een dikkere variant zoals American pancakes. Mij maakt het niet zo veel uit. Afwisseling vind ik het lekkerst. Dit weekend ga ik voor American pancakes. Het kost me iets meer tijd om ze te maken, maar dan heb je ook wat hoor! Ik maak deze pannenkoekjes extra luchtig door de eieren te splitsen en de eiwitten stijf te slaan voor ik ze aan het beslag toevoeg. Moeilijk om te maken zijn deze glutenvrije American pancakes gelukkig niet, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis.

Ik belegde mijn pannenkoeken dit keer met stoofperen en een beetje extra maple syrup. Een aanrader!

Lees meer…

Bladerdeegtaartjes met frambozen

Recepten | August 30, 2017 | By

bladerdeegtaartjes met frambozen

Sommige (feest)dagen vragen om een makkelijke traktatie. Daarom maakte ik voor mijn oma’s verjaardag makkelijke bladerdeegtaartjes met frambozen. Ik besloot als vulling mascarpone met vanillesuiker en frambozen te gebruiken, maar je kunt uiteraard naar hartelust variëren. Gebruik bijvoorbeeld ander seizoensfruit of in plaats van mascarpone banketbakkersroom.

Lees meer…

Glutenvrij lunchen bij de Ontmoeting in Nijmegen

Reviews | August 12, 2017 | By

lunchgerechten-de-ontmoeting

Tapasrestaurant de Ontmoeting is een grote hit in glutenvrij-land. Bijna iedereen kent dit geheel glutenvrije tapasrestaurant in Nijmegen wel. De Ontmoeting prijkt ook bovenaan mijn lijstje van favoriete glutenvrije restaurants in Nijmegen, het liefst at ik er elke week. Elke zomer kun je bij de Ontmoeting niet alleen genieten van tapas, maar ook van een lunch. Zoals we inmiddels gewend zijn van dit restaurant is natuurlijk ook de lunch geheel glutenvrij. Gek genoeg probeerde ik dit pas twee weekjes geleden. Eigenlijk een schande voor zo’n grote fan als ik, maar beter laat dan nooit! Ik vertel jullie er graag meer over.

Lees meer…

Review: Grillerette Barbeqool

Reviews | August 6, 2017 | By

grillerette

De zomer is in volle gang, maar de zon laat zich helaas nog niet altijd zo enthousiast zien. Gelukkig zijn er al wel een aantal mooie dagen geweest en van die dagen maken wij graag gebruik om te barbecueën. Normaal gesproken ging ik altijd in de weer met een klein wegwerp-barbecuetje om mijn glutenvrije eten van de rest gescheiden te houden. Op zich prima dingetjes, maar het duurt lang voor ze helemaal warm zijn en er past maar weinig op. Toen ik de Grillerette Barbeqool aangeboden kreeg om te reviewen was ik erg benieuwd of ik hier meer glutenvrij barbecue-gemak van zou ervaren.

Lees meer…

Pasta met chorizo en groene olijven

Recepten | July 31, 2017 | By

pasta met chorizo

Pastagerechten zijn vaak zo makkelijk te maken en bedenken. Ik ben er dol op! Laatst had ik een aantal dingen nodig van de tapasafdeling van de supermarkt. Ik weet niet of het echt  zo bekend staat, maar jullie kennen het vast wel. Die plek waar al die kleine bakjes met kaas, olijfjes, worst en andere borrelhapjes staan. Vaak haal je daar drie bakjes voor een bepaalde prijs, dus ik besloot ook iets met deze dingen te doen voor het avondeten.

Lees meer…