Glutenvrije en vegetarische lasagne

Uncategorized | December 1, 2017 | By

De laatste tijd probeer ik bewust minder vlees te eten. Meestal gebruik ik geen vleesvervangers zoals vegaburgers of vegagehakt in mijn vegetarische gerechten. Wel verwerk ik er vaak noten, ei of extra peulvruchten in. In dit recept voor glutenvrije en vegetarische lasagne zitten walnoten. Een erg lekkere afwisseling op de lasagne met gehakt die je wellicht gewend bent!

Lees meer…

Super makkelijke glutenvrije lemon meringue taart

Recepten | November 1, 2017 | By

Heb je iets te vieren, maar geen zin of tijd om uitgebreid in de keuken te gaan staan? Deze glutenvrije lemon meringue taart is dan zeker iets voor jou! 

Lees meer…

Glutenvrije American pancakes

Recepten | September 30, 2017 | By

22140288_1658601480871676_954558423_o

Iedereen houdt volgens mij wel van pannenkoeken. De één heeft het liefst flinterdun gebakken pannenkoeken, de ander eet liever een dikkere variant zoals American pancakes. Mij maakt het niet zo veel uit. Afwisseling vind ik het lekkerst. Dit weekend ga ik voor American pancakes. Het kost me iets meer tijd om ze te maken, maar dan heb je ook wat hoor! Ik maak deze pannenkoekjes extra luchtig door de eieren te splitsen en de eiwitten stijf te slaan voor ik ze aan het beslag toevoeg. Moeilijk om te maken zijn deze glutenvrije American pancakes gelukkig niet, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis.

Ik belegde mijn pannenkoeken dit keer met stoofperen en een beetje extra maple syrup. Een aanrader!

Lees meer…

Bladerdeegtaartjes met frambozen

Recepten | August 30, 2017 | By

bladerdeegtaartjes met frambozen

Sommige (feest)dagen vragen om een makkelijke traktatie. Daarom maakte ik voor mijn oma’s verjaardag makkelijke bladerdeegtaartjes met frambozen. Ik besloot als vulling mascarpone met vanillesuiker en frambozen te gebruiken, maar je kunt uiteraard naar hartelust variëren. Gebruik bijvoorbeeld ander seizoensfruit of in plaats van mascarpone banketbakkersroom.

Lees meer…

Glutenvrij lunchen bij de Ontmoeting in Nijmegen

Reviews | August 12, 2017 | By

lunchgerechten-de-ontmoeting

Tapasrestaurant de Ontmoeting is een grote hit in glutenvrij-land. Bijna iedereen kent dit geheel glutenvrije tapasrestaurant in Nijmegen wel. De Ontmoeting prijkt ook bovenaan mijn lijstje van favoriete glutenvrije restaurants in Nijmegen, het liefst at ik er elke week. Elke zomer kun je bij de Ontmoeting niet alleen genieten van tapas, maar ook van een lunch. Zoals we inmiddels gewend zijn van dit restaurant is natuurlijk ook de lunch geheel glutenvrij. Gek genoeg probeerde ik dit pas twee weekjes geleden. Eigenlijk een schande voor zo’n grote fan als ik, maar beter laat dan nooit! Ik vertel jullie er graag meer over.

Lees meer…