Glutenvrije quiche (met prei, courgette en tomaat)

Recepten | March 26, 2017 | By

glutenvrije-quiche

Ik doe het eigenlijk veel te weinig: een glutenvrije quiche maken. Zonde, want het is zo lekker! Ook een voordeel vind ik dat je er super gemakkelijk al je restjes in kwijt kunt en het niet alleen lekker is als avondmaaltijd, maar ook als lunch. Dit keer maakte ik mijn quiche met prei, courgette en tomaat. Ook experimenteerde ik met de bodem. En met succes! Waar mijn quichebodems normaal altijd een tikkeltje droog bleven is dit dankzij het gebruik van een paar eetlepels kwark verleden tijd. 

Lees meer…

Glutenvrij Stockholm

Tips | March 19, 2017 | By

Glutenvrij Stockholm

Eind februari was ik een lang weekend in Stockholm. Wat een prachtige stad! Ontzettend goed ook qua glutenvrij. Een lang weekend was eigenlijk niet genoeg om alles te ontdekken. In dit artikel vind je dus: de restaurants die ik heb getest, restaurants die ik nog had willen testen en een aantal algemene tips.

Lees meer…

Zelf Valentijnschocolade maken

Recepten | February 11, 2017 | By

valentijnschocolade
Dinsdag is het Valentijnsdag! Ik ben geen enorme Valentijnsdag-fan, maar het is wel het ultieme excuus om iets lekkers te bakken of koken om te delen of om gewoon helemaal voor jezelf te houden. Als je iets gaat bakken mag het allemaal mierzoet, met veel chocolade en zoete kleurtjes. Ik maakte voor Valentijnsdag iets heel simpels dat hier helemaal bij past: zelfgemaakte Valentijnschocolade!

Lees meer…

5 tips voor een geheel glutenvrije verjaardag

Tips | January 18, 2017 | By

glutenvrije verjaardag

Sinds ik glutenvrij eet heb ik iedere verjaardag, op één na, helemaal glutenvrij gevierd. Dat vind ik ook het prettigst. Er is geen risico op kruisbesmetting, je kunt volop genieten van alle hapjes zonder op te hoeven letten en het mooiste is dat meestal niemand door heeft dat alles glutenvrij is. Misschien ben je bang dat het lastig is of te veel tijd kost om je verjaardag helemaal glutenvrij te houden, maar dat hoeft zeker niet het geval te zijn. In dit artikel deel ik een aantal tips met je om er een feestje van te maken waar iedereen van geniet!

Lees meer…

Glutenvrij brood: bakken of kopen?

Persoonlijk | January 15, 2017 | By

broodjekaas

Ik vind het bizar hoeveel er in de vier jaar dat ik nu glutenvrij eet is veranderd. De dag dat ik de diagnose coeliakie kreeg ging ik naar de natuurwinkel en daar lagen vooral veel pakjes verkruimeld brood. Later zou ik erachter komen dat er heus wel wat beters te krijgen was, maar zo groot als het aanbod nu is, was het zeker nog niet.

Lees meer…

Happy Belly: Italiaanse glutenvrije producten uit Nijmegen

Reviews | January 7, 2017 | By

Italiaanse glutenvrije producten

Een geheel glutenvrije marktkraam met allerlei Italiaanse glutenvrije producten. Hoe leuk is het dat dat sinds kort bestaat? In Nijmegen nog wel, mijn eigen woonplaats. Je begrijpt: daar móest ik zo snel mogelijk gaan kijken. Zodra ik de kans kreeg ging ik dus op de Nijmeegse markt op zoek naar die geheel glutenvrije kraam onder de naam Happy Belly. Eenmaal gevonden werd ik meteen aangestoken door het enthousiasme van de eigenaren van Happy Belly. Wat een leuke mensen! In dit artikel vertel ik jullie dus graag meer over dit nieuwe glutenvrije bedrijf én de producten die ze verkopen.

Lees meer…

De beste wensen voor 2017!

Persoonlijk | January 1, 2017 | By

vuurwerk

Foto door Charli Whitman

Lieve allemaal,

Ik wil jullie allemaal een heel gelukkig glutenvrij nieuwjaar wensen! Hopelijk hebben jullie gisteren een fijne avond gehad en hebben jullie genoten van heerlijke glutenvrije oliebollen.

Hoe was 2016 voor mij

Voor de wereld was 2016 misschien niet zo’n best jaar. Voor mijzelf was het juist een prachtjaar, met hoogtepunten zoals het oprichten van stichting Coeliakiemaand, mijn afstuderen en het vinden van een enorm leuke baan. Het was druk, het was spannend, maar het was vooral heel mooi! Wat betreft mijn blog heb ik het rustig aangedaan. Met alle andere bezigheden was dat wel nodig, maar waarschijnlijk heb ik in 2017 weer meer tijd om te schrijven. Ik hoop het in ieder geval, want ik begon mijn blog een beetje te missen. Ondanks het feit dat ik hier minder actief ben geweest, zijn er wel aardig wat lezers bijgekomen in 2016. Super leuk! Een dikke vette dankjewel voor iedereen die mijn site regelmatig bezoekt!

Mijn wensen (voor jullie) voor 2017

Mijn hoop voor 2017 is dat de wereld een beetje liefdevoller en vriendelijker wordt. Mijn blog heeft niks te maken met de grote problemen in de wereld of met politiek, maar laten we eerlijk zijn, het kan geen kwaad om het toch even te zeggen. Ik hoop dat we allemaal elke dag kleine of grotere dingen kunnen doen die de wereld een beetje leuker en aardiger maken, want ook de kleine dingen maken een verschil!

Voor jullie persoonlijk, en voor mijzelf, hoop ik vooral dat we allemaal gezond mogen blijven (of worden), dat we vaak mogen genieten van lekker glutenvrij eten en dat we dingen kunnen (blijven) doen die we leuk vinden met de mensen van wie we houden.

En gerelateerd aan het glutenvrije dieet hoop ik dat steeds meer mainstream merken glutenvrije producten gaan produceren en meer en meer horeca ondernemers rekening gaan houden met een glutenvrij dieet zodat we steeds veiliger uit eten kunnen!

Tot de volgende blogpost!

Pasta met tomatentapenade en garnalen

Recepten | December 28, 2016 | By

pasta-met-tomatentapenade-en-garnalen 

Soms wil ik gewoon een makkelijke en snelle, maar toch smakelijke maaltijd. Zeker na de feestdagen, maar ook na een lange werkdag of als er in de zomer een hittegolf aan de gang is. Voor al die dagen is dit recept voor pasta met tomatentapenade en garnalen perfect! Ik roerbak er graag nog wat courgette en garnalen bij. Dan is het gerecht wat mij betreft helemaal af. De tapenade kun je heel makkelijk zelf maken, maar als je het liever nog sneller hebt koop je gewoon een bakje kant en klare tapenade uit de supermarkt.

Lees meer…

Review: glutenvrije oliebollen van Yam

Reviews | December 18, 2016 | By

Glutenvrije oliebollen van Yam

Vroeger, voor mijn glutenvrije leven, had ik een enorme hekel aan oliebollen. Elk jaar probeerde ik er toch weer één, maar altijd zat ik die oliebol uiteindelijk toch weer met tegenzin naar binnen te werken. Drie jaar geleden vierde ik oud en nieuw voor het eerst glutenvrij. Ik bestelde de minimale hoeveelheid glutenvrije oliebollen, een zakje van vier, ‘want ik hield er toch niet van’. Daar kreeg ik bijna spijt van. Ik vond ze heerlijk! Blijkbaar stond het me eerdere jaren onbewust tegen dat ik ziek werd van de oliebollen met gluten en lustte ik ze daarom niet. Gelukkig kan ik nu wel genieten van oliebollen met oud en nieuw. Des te leuker vind ik het om de nieuwe glutenvrije oliebollen van Yam te testen!

Lees meer…

Coeliakie en je zorgverzekering (2017)

Informatief | December 17, 2016 | By

bril

Foto door Mark Hunter

Het is december, de maand waarin we allemaal aan de slag kunnen met het eventueel wisselen van zorgverzekeraar. Best een klus, blijkt vaak voor mensen die over willen stappen. De laatste weken zie ik dan ook veel mensen met coeliakie om tips vragen: waar krijg je een vergoeding voor de kosten van je glutenvrije dieet? En welke zorgverzekeraar vergoed het lidmaatschap bij de patiëntenvereniging? Ik heb het een en ander op een rijtje gezet om je te helpen!

Lees meer…